Nach dem Erfolg der Fine-Dining Restaurants Makris in den Hotels eröffnet die griechische Luxus-Lifestyle-Marke ihr erstes eigenständiges Restaurant in Athen
Domes, die bekannte griechische Luxus-Lifestyle-Marke, freut sich, die Eröffnung ihres ersten eigenständigen Restaurants, Makris by Domes, im Zentrum Athens bekanntzugeben. Mit dem Fine-Dining Restaurant, das mit einem neuen und spannenden Konzept jetzt eröffnete, geht Domes neue Wege, und bleibt somit seinem Innovationsgedanken treu. Domes plant, sich von Hotel- und Resortgruppe zu einer Lifestyle- und Hospitality-Marke zu entwicklen, die in die Zukunft nicht nur eigenständige Restaurants sondern auch Beach Clubs und Mixology-Bars anbieten wird.
Die Makris-Restaurants erfreuen sich in den verschiedenen Domes Hotels, wie dem Flaggschiff Domes Miramare auf Korfu, bereits großer Beliebtheit. Nun haben sich Küchenchef Petros Dimas und sein Team neue Ziele gesetzt, um das Angebot um ein eigenständiges Restaurant zu erweitern. Dieser Schritt ermöglicht es Domes, seine unverwechselbaren à la carte- und Degustationsmenüs auch Gästen auf dem griechischen Festland anbieten zu können.
Das in Thisio gelegene Makris by Domes erstreckt sich in einem neoklassizistischen Gebäude über drei Etagen und bietet von seiner eleganten Dachterrasse einen unvergleichlichen Blick auf die Akropolis. Der beeindruckende Keller bietet weitere Sitzgelegenheiten mit einem Glasboden, der den Blick auf historische Fragmente und Artefakte freigibt, darunter das angeblich erste Gasthaus Griechenlands, das Gasthaus von Eleusis. Ein weiterer privater Raum liegt direkt über den Ruinen mit dem Namen Aktiki, dem ersten Namen Athens.
Der Küchenchef des Makris, Petros Dimas schaut auf eine lange und vielseitige Karriere zurück: Unter anderem arbeitete er in Athen in Michelin-Sterne-Restaurants wie dem Varoulko, dem Hytra sowie im Dalliance House in Athen bereits als Chef de Cuisine, bevor seine kulinarische Neugier ihn nach London führte, wo er als Senior Sous Chef im ebenfalls vielfach ausgezeichneten Restaurant Aquavit arbeitete. Danach trat er dem Team des mehrfach ausgezeichneten Gastronomen Jason Atherton bei und arbeitete als Sous Chef im Pollen Street Social in London sowie im Badrutt’s Palace in St. Moritz. Aufgewachsen in Athen, entwickelte Dimas seine Leidenschaft für die Küche und die Natur auf dem Bauernhof seines Vaters. Inzwischen wohnt er ganz in der Nähe und bezieht Gemüse, Obst, Kräuter, Gewürze und Blumen für das Restaurant von genau diesem Hof, der inzwischen als Bio-Bauernhof betrieben wird. Das passt hervorragend zu dem ganzheitlichen Kochstil, den Petros Dimas auf der Farm-to-Table-Philosophie gründet und dabei großen Wert auf saisonale Zutaten und nachhaltige Landwirtschaft legt.
So ist es auch kein Wunder, dass die Makris‘ Speisekarte vorwiegend Gerichte umfasst, deren unverfälschte Aromen und Geschmack aus den Zutaten der unmittelbaren Umgebung und der Region stammen und somit echter griechischer Herkunft sind. 250 Weine von griechischen und internationalen Weingütern werden ebenfalls angeboten, zusammengestellt von den Sommeliers Stathis Tsokos und Nikos Loukakis. Und schließlich wurde eine Liste von acht Cocktails vom preisgekrönten Barkeeper Christos Klouvatos für die Begleitung der Degustationsmenüs erstell
“Kreative Gastronomie ist eine der besten Ausdrucksformen echter Gastfreundschaft. Bei Domes investieren wir in das Talent und den Enthusiasmus unserer Mitarbeiter und unterstützen die Entwicklung ihrer Fähigkeiten. Petros Dimas ist ein hervorragender Küchenchef, eine erfahrender Leiter und die ideale Person für dieses anspruchsvolle Projekt. Wir wollten schon lange in Athen präsent sein und das gesamte Team ist begeistert, das wir mit Makris by Domes nun einen weiteren neuen Weg einschlagen,“ so Dr. Giorgos P. Spanos, CEO der Domes Hotels & Resort
Die griechische Lifestyle-Hospitality-Gruppe Domes, ist 2022 als die weltweit führende Luxus-Resort- Hotelmarke auf dem WTA ausgezeichnet worden. Domes verfügt über elf familien-freundliche Hotels sowie „Adults-only“, designorientierte Lifestyle-Resorts an handverlesenen Stranddestinationen mit reicher alter Geschichte und großartigem Blick auf das Mittelmeer auf den griechischen Inseln und der Algarve in Portugal.
Im Jahr 2023 folgen Domes das erste „Domes Maison“, ein authentisch erhaltenes Herrenhaus aus dem Jahr 1903 in der Altstadt von Korfu, sowie weitere Projekte auf Santorini sowie der Sora Lifestyle Beach Club am berühmtesten Strand von Korfu, der Sommerspaß, Gastronomie, Wellness und Kinderbetreuung vereint.
Weitere Informationen unter https://makrisathens.com/en/ und https://domesresorts.com/
