Davos kennen wohl die meisten Leute als Wintersport-Destination und Austragungsort des jährlich stattfindenden Weltwirtschaftsforums. Doch vor allem im Hochsommer sollte man den beschaulichen Schweizer Ort im Kanton Graubünden besuchen. Denn dann herrschen dort dank der Höhenlage von 1.600 Metern angenehme Temperaturen und es tümmeln sich nur wenige Touristen. Ein weiterer Grund: die innovative Küche von Manuel Zünd im Hotel AlpenGold Davos.
Fine Dining mit Lokalkolorit
Was ergeben ein Traum-Panorama, Fünf-Sterne-Komfort und Top-Kulinarik? Ein hinreißendes Hotel! Dieses heißt AlpenGold und liegt in Davos. Als Teil der Michel Reybier Hospitality-Gruppe steht das Haus zudem für eine Unterkunft mit herzlichem Service. Hoteldirektor Mario Gubi und sein Team sorgen sich um jeden Wunsch der Gäste, während sich Küchenchef Manuel Zünd um alle Essens-Belange kümmert.
Der gebürtige Graubündner kennt seine Heimat und nutzt deren nahr- und schmackhaften Schätze für seine Küche. Neben den zwei Hauptrestaurants im Hotel, dem Sapori (italienisch-mediterran) sowie dem asiatisch-geprägten La Muña (im Sommer geschlossen), findet diese regional geprägte Küchen-Philosophie ihren Höhepunkt im rein vegetarischen Lokal atelierVert.
Von den Tellern über die Zutaten bis zum Wein: Manuel Zünd setzt hier zu 98 Prozent auf lokale Produzenten sowie Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Anbau im Hotel. So kommt unter anderem der traditionsreiche Bündner Kirschlikör namens Röteli beim Pre-Dessert des Mehrgang-Menüs zum Einsatz, hergestellt von Patrick Christoffel in Davos nach dem Original-Rezept seiner Urgroßmutter von 1910. Oder es entsteht aus Burgundertrüffel vom Hof von Andrina Bisaz und Urs Horni im nahe gelegenen Bad Ragaz in Kombination mit u. a. Vollkornmais und Sauerrahm eine himmlisch gute Vorspeise.
Aromen der Alpen
Wer die kreativen Speisen von Manuel Zünd in einer besonders intimen Atmosphäre genießen möchte, sollte sich einen Platz sichern beim jährlich stattfindenden exklusiven Event „Küchengeflüster“. Dabei genießen Gäste nicht nur ein köstliches 4-Gang-Menü, das die besten Gerichte aller Hotel-Restaurants vereint, sondern können auch mit dem Chefkoch und seinem Team ins Gespräch kommen und hinter die gastronomischen Kulissen blicken. Weiterer Kulinarik-Tipp: die Event-Reihe „Davoser Menü – Vom Garten auf den Teller„. Bei gutem Wetter genießt man draußen unter freiem Himmel sieben Gänge auf der großen Terrasse vom Hotel AlpenGold. Bei Regen findet das Dinner im atelierVert statt.
Überhaupt ist die Alleinlage des Fünf-Sterne-Hauses oberhalb von Davos eine Wohltat für Körper und Geist. Kein Autolärm, keine Abgase. Stattdessen unberührte Wälder und frische Bergluft. Noch mehr Entspannung finden Hotelgäste auf den komfortablen Zimmern und Suiten des Hauses sowie im modernen Spa samt In- und Outdoorpool.
Genuss mit Weitblick
Und wenn man dann zum Sonnenuntergang einen Apéro einnimmt, wie die Schweizer den Sundowner nennen, und vor sich die Berggipfel und unter sich den Davoser See im letzten Tageslicht leuchten sieht, weiß man: Dieses Hotel versteht es, Genuss und Entschleunigung auf bemerkenswert stimmige Weise zusammenzubringen.
Mehr Informationen unter: www.alpengoldhotel.com und www.michelreybierhospitality.com
Text: Mike Badstübner. Fotos: Christian Ehrbar/AlpenGold Hotel Davos
